自古以來(lái)就有“民以食為天”一說(shuō)，吃飯對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的了。而我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候總免不了要用到一些調(diào)味品。也正因?yàn)橛辛诉@些各色各樣的調(diào)味品，我們的生活才能夠變得有滋有味。那么我們?cè)谔暨x調(diào)味品的時(shí)候，應(yīng)該怎么搭配才會(huì)比較合理呢？都有哪些調(diào)味品是比較好的呢？下面小編就先帶著大家來(lái)看一下興業(yè)食品幫我們整理到的幾種類型的調(diào)味品。
      常見的調(diào)味料可分為固體調(diào)味料、半固體調(diào)味料、 液體調(diào)味料和調(diào)味油，不同的調(diào)味料的選購(gòu)方法各不相同。
      1.蠔油。比較好的蠔油體態(tài)細(xì)膩，粘稠適中，呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤。根據(jù)調(diào)味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和咸味蠔油兩種。
      2.醬制品。比較好的醬類呈紅褐色、棕紅色或黃色，油潤(rùn)而發(fā)亮，鮮艷而有光澤；而劣質(zhì)的產(chǎn)品用油質(zhì)量差，色澤較深呈灰暗色且沒(méi)有光澤。比較好的產(chǎn)品具有醬香和酯香氣味，滋味又鮮和又美味，入口又酥又軟，而且咸淡適口，沒(méi)有其他不良的滋味。
      3.香油。如何區(qū)分香油和香精的味道呢？為了提高香度，摻假的香油會(huì)添加化學(xué)香精。作為消費(fèi)者，我們要學(xué)會(huì)區(qū)別香精和真香油的味道。香油的香氣一般嗅感醇厚、溫柔、留香較長(zhǎng)，而香精的香氣香膩、沖鼻、留香短。
      4.食用油。選購(gòu)食用油的竅門主要是采用嗅辨f法。每種植物油都有它獨(dú)特的氣味，通過(guò)嗅覺(jué)能分辨出油的品種和品質(zhì)。豆油有較濃的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香氣，衛(wèi)生油有一股棉籽味，還摻雜著淡淡的火堿味，胡麻油則有些魚腥的味道。把油加溫至40-50℃時(shí)氣味更加容易分辨。食用油中若帶有哈喇味或臭味，則表明食用油已經(jīng)變質(zhì)酸敗，不適合再食用了。
      5.味精。識(shí)別摻假味精的竅門主要是看外形。味精有結(jié)晶狀和粉狀兩種，結(jié)晶狀又有粗、細(xì)之分，如晶體長(zhǎng)度在4mm以上為粗晶，2-4mm為細(xì)晶。晶狀味精顆粒細(xì)長(zhǎng)，呈半透明色而且潔白如雪。如摻入石膏時(shí)則呈赤白色、不透明、無(wú)光澤，顆粒大小不均勻；如摻有食鹽則呈灰白色、有光澤、顆粒小、為方形。粉狀味精呈現(xiàn)乳白色，光澤很好，顯細(xì)尖狀，如果與這個(gè)不同則很可能是摻了假味精。其次是嘗味道：質(zhì)量好的味精味道鮮美，有股魚鮮味，舌尖有冰涼感；如摻入石膏、淀粉則味道顯淡，舌頭有冷滑感，呈糊狀，比較難溶化；如摻糖則顯甜；摻鹽則有咸苦味。