對于河南脫水蔬菜的制作標準國家政策規(guī)定的一直很嚴，國際檢測機構對脫水蔬菜的質量有191項檢測指標，涉及農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物污染等多個風險項目，如果有一項指標不合格，對方就會取消訂單。

7月10日，寧夏石嘴山市惠農(nóng)區(qū)農(nóng)技推廣服務中心主任吳恭信告訴記者，正是在這種嚴苛標準要求下，生產(chǎn)企業(yè)必須嚴把種植、加工的每一個環(huán)節(jié)，確保脫水蔬菜產(chǎn)品的高品質。

當天，記者在寧夏發(fā)途發(fā)蔬菜產(chǎn)業(yè)集團河南脫水蔬菜種植基地看到，綠油油的蕃茄果掛滿枝頭。這里安裝了小氣候觀測儀、頻振式殺蟲燈、土壤墑情測報儀及水肥一體化智能化管理設施。吳恭信走進菜地，用手撥開蕃茄的枝葉說：“你看，這就是我們推廣的寬壟稀植栽培技術，壟面寬1米，比過去增加了0.4米，使番茄植株生長空間變大，起到了透光、通風、降溫效果，改善了田間小氣候，有效降低了疫病發(fā)生率和臭果率。”吳恭信說，經(jīng)測算，采用這一農(nóng)藝措施，使蕃茄的臭果率由40%下降到8%。寬壟稀植栽培技術不僅提升了蕃茄產(chǎn)量和品質，還提高了農(nóng)業(yè)機械化程度，從而降低生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟效益。

據(jù)寧夏綠寶工貿(mào)負責人介紹，美國進口脫水蔬菜主要用于提取色素、制藥和作為食品輔料。在每年的種植季節(jié)，美國進口商都會派遣廠商代表對我區(qū)出口脫水蔬菜種植基地、農(nóng)業(yè)投入品的管理等進行風險評估，定期查看蔬菜種植生長情況，指導企業(yè)進行相應的風險管理措施，以達到食品安全、環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的目標。

為了確保脫水蔬菜產(chǎn)品的品質，美國進口商代表倡導通過物理和生物的方法防治病蟲害，如在田間放置落腳架供鳥兒停歇治理害蟲。在肥料選擇上，注重測土配方、精準施肥，尤其是對有機肥料中的潛在危害，必須進行充分風險分析后才決定是否投入使用。對脫水蔬菜烘干的關鍵環(huán)節(jié)，他們建議改進炕式熱風脫水方法，采用真空干燥技術，既減少生產(chǎn)工序，又能降低設備中重金屬遷移污染產(chǎn)品的風險，有效地保持品質。在廠區(qū)防鼠方面，他們建議使用無誘餌裝置的鼠籠（誘餌腐敗可能導致微生物污染），確保廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。

吳恭信介紹說，高品質的脫水蔬菜必須從源頭上做起。近年來，惠農(nóng)區(qū)把脫水蔬菜標準化生產(chǎn)和促進農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展放在重要位置，突出綠色、**、高效，著眼抓示范種植，按照“高產(chǎn)、**、高效、生態(tài)、安全”的要求，以創(chuàng)建石嘴山國家農(nóng)業(yè)科技示范園惠農(nóng)區(qū)露地瓜菜核心示范區(qū)為契機，集中連片規(guī)劃建設了一批蔬菜科技示范園區(qū)（點），先后實施了國家星火項目“脫水蔬菜高效種植技術示范與推廣”“脫水甜椒防病豐產(chǎn)技術示范推廣”，國家農(nóng)業(yè)科技成果轉化項目“寧夏出口蔬菜集約化生產(chǎn)技術集成示范”，自治區(qū)科技攻關項目“寧夏脫水蔬菜關鍵技術集成示范”等研究項目6項，引進了60多個脫水蔬菜新品種，篩選出了一批適合本地脫水蔬菜生產(chǎn)和加工的新品種，如“誠番一號”“屯河系列番茄”“誠甜奇跡甜椒”“京豐甘藍”“加州王西芹”“荷蘭大葉菠菜”等。

在新技術應用上，示范推廣了脫水蔬菜穴盤無土集約化育苗移栽、寬壟稀植種植模式、測土配方施肥、綠色防控、機械化作業(yè)技術等10項**適用技術。同時，先后組裝配套集成脫水菜無公害生產(chǎn)、加工**技術30項。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種植模式、統(tǒng)一管理標準、統(tǒng)一質量安全檢測、統(tǒng)一品牌銷售等“五統(tǒng)一”，新品種應用率、新技術覆蓋率均達到100%，農(nóng)殘檢測合格率達98%以上。通過推行標準化生產(chǎn)技術，脫水蔬菜平均畝產(chǎn)增加了12％，生產(chǎn)成本減少了10％，有效地提高了瓜菜產(chǎn)量和質量，增強了瓜菜產(chǎn)品的市場競爭能力。

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